大島 菊枝(フードコーディネーター)

 東京農業大学卒業 管理栄養士専攻
 学生の頃より栄養学に興味を持ち、研究職(大豆イソフラボン研究)に就く。

 食とは食空間全体で味わうものだと思い、インテリア会社の飲食の世界へ。
 そこでいろいろなセンスを学び、独立。
 栄養計算はもちろん、レシピ開発 特に簡単ポップな感じのメニューを得意としている。

 また、インテリア会社での食器好きが昂じてスタイリングも行う。
 趣味は家庭菜園とフードアート。
 家庭菜園は2坪の畑をもつ本格派。
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